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Puchero
Puchero
Puchero com grão-de-bico
Modo de preparo
1.
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro. Escorra. Cozinhe com a água na panela de pressão por 30 minutos. Retire da panela . Reserve.
2.
Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola até dourar. Junte a carne, o paio e a linguiça. Coloque o tomate, a cenoura um pouco de água e sal e cozinhe até a carne ficar macia, uns 20 minutos.
3.
Numa panela comum, refogue separado o toucinho. Escorra o excesso de gordura. Reserve.
4.
Quando a carne estiver cozida, acrescente o grão-de-bico escorrido e o toucinho. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Sirva quente.