Ingredientes

• 1 fraldinha (700g).
• Sal e pimenta-do-reino à gosto.
• 300g de linguiça fresca sem pele, esmigalhada.
• 1 xícara (chá) de migalhas de pão.
• 3 colheres (sopa) de salsa picada.
• 1 colher (chá) de casca ralada de limão.
• 1 dente de alho amassado.
• 3 colheres (sopa) de óleo.

Modo de preparo

• Peça ao açougueiro para cortar a fraldinha formando uma bolsa.
• Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino à gosto.
• Misture a linguiça, a xícara (chá) de migalhas de pão, a salsa picada, a casca ralada de limão e o dente de alho amassado e recheie a carne.
• Costure toda a borda com barbante.
• Numa panela grande ou assadeira, aqueça o óleo e doure aí os dois lados  da carne.
• Acrescente água aos poucos, até cozinhar por igual.

Rendimento: 16 porções.