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Feijão Jalo
Feijão Jalo
Para o feijão, vale temperar na panela:
4 colheres de azeite,
1 cebola ralada,
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de sal.
Refogue o feijão crú (3 xícaras de feijão jalo ou cavalo).
1 tablete de caldo de feijão
300 gr de mandioca descascada e cortada em cubinhos.
Acrescente os pedacinhos de mandioca e o tablete de caldo de feijão, seis xícaras de água de tampe a panela de pressão. Fogo alto e depois de 20' na pressão, desligue e deixe acabar a pressão. Destampe, ligue o fogo e coloque mais 2 xícaras de água. Deixe ferver e vá apertando com a concha para o caldo engrossar. Esse é o resultado.