• 1 kg de pêssego
• 1 litro de água
• 1/2 kg de açúcar

Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher de café.

Descasque com uma faca pequena afiada. Numa panela, coloque o açúcar e a água. Quando ferver por cerca de 5 minutos, coloque os pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos aproximadamente. Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste com o garfo. Esterilize o vidro e coloque os pêssegos com a calda.

Rendimento: 2 vidros de 500 g cada

Processo caseiro de esterelização

Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato. Coloque os vidros afastados e distantes das bordas. Encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esterelizar por 10 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água.